Suši je tradičním japonským jídlem. Představuje bohatý zdroj mastných kyselin, jódu, bílkovin a minerálů.

Přísady

-220 g krátkozrnné rýže
- 400-500 ml vody,
- 2 lžíce octa,
- 1 lžíce cukru,
- 1 lžička soli,
- 5 plátků zpracovaných mořských řas
- Wasabi pasta podle chuti,
- 125 g uzeného nebo čerstvého lososa
- 1 salátová okurka
- 2 mrkve
- sojová omáčka

Příprava:

Rýži propláchněte několikrát pod tekoucí vodou. Dejte rýži a vodu do hrnce. Přiveďte k varu a vařte nepřikryté 2 až 3 minuty na prudkém ohni, jakoby ji zavařte. Poté hrnec přikryjte a vařte na velice mírném ohni dalších 5 minut. Mělo by se vařit do doby, než se z vody vyvaří všechna voda.

Odstavte z ohně a nechte 10 minut odpočinout. Mezitím si nechte rozpustit v octu cukr a sůl.

Vyndejte rýži z hrnce do mísy, přidejte nálev z octa, cukru a soli. Přidávejte dle chuti a míchejte opatrně.

Balení suši

Připravte si plátky řas na speciální bambusové podložky. Rozprostřete připravené rýži na dolní půlku plátku. Nechte asi 1-2 cm volné okraje. Rybu, okurku, mrkev, pórek nebo mladou cibulku nakrájejte na úzké nudličky. Zabalte a nechte chvilku odpočinout. Všechno krásně zvlhne a poté se i lépe krájí.

Podávání

Nakrájejte ostrým nožem na asi 2-4cm plátky. Podávejte s malými mističkami wasabi nebo sojové omáčky.