Květákové ragú pro štíhlou linii

Suroviny:

Postup:
podniknout s květákem, když na smažený nemáte chuť a květákový mozeček vám přijde poněkud fádní? Ostatně v obou zmiňovaných receptech se to cholesterolem jenom hemží. Uvařte si květákové ragú ve zdravějším tónu. Určitě si pochutnáte a během chvilky máte vařeno.


1 ks květáku
5 brambor
sůl a pepř (mořská & čerstvě mletý)
šálek mléka (třeba odtučněného)
plátek másla
do dlaně sypké hořčice (může být i klasická z kelímku)
čerstvá zelená cibulka může jídlo barevně dekorovat



Květák uvaříme ve slané vodě, necháme okapat a rozebereme na růžičky. Brambory oloupeme a nakrájíme na drobnější kostičky. V pánvi rozehřejeme plátek másla a osmahneme krátce pokrájené brambory. Zalijeme mlékem, ale nesmíme brambory utopit (stačí vody jen tak po ramena, brambory na nás musí trochu vystrkovat růžky). Přidáme asi tak lžíci sypké anglické hořčice (ta je vážně báječná a já s ní ráda vařím, dokáže jemně kořenit i zahustit). Pokud ji nemáte k dispozici nevadí, dejte lžíci dobré plnotučné hořčice nebo dijónské pro lepší říz. Asi tak 15 minut dusíme brambory v mléce a sem tam pokrmem zamícháme. Nejraději vařím toto jídlo ve woku nebo teflonové pánvi s vyšším okrajem.




Určitě nezapomeneme osolit a opepřit čerstvě mletým pepřem. Když jsou brambory měkké, přidáme ovařené růžičky květáku a společně prohřejeme. Můžeme přidat i jemně pokrájenou čerstvou zelenou cibulku a potom už neseme na stůl. Je to chutná zdravá změna a pochutnají si malí i velcí :-) Ovšem pokud jsou členy Fan clubu "Květáku" ;-) Umíte si představit, jak by to mohlo chutnat s čerstvým zeleným hráškem? Toto jarní téma odsouvám až na příští rok.


Jemné ragú má v české kuchyni tradici. Zadělávané ragú z telecího masa a jemné krupicové noky, nebo jen toto zeleninové ragú … obě jídla se vyznačují jemnou chutí a tak se stanou oblíbenou pochoutkou i pro vaše děti. Chce to vyzkoušet. Přeji dobrou chuť a experimentujte s dostupnou zeleninou zimního období. Takové ragú může mít opravdu mnoho podob, ale chuť je stále stejně báječná.




Talíř horkého květákového ragú Vás v těchto chladných dnech zahřeje a svou jemnou chutí pohladí po jazyku. Nepřidá žádné faldíky kolem pasu ;-)